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小龐深夜食堂第9回 牛肉蛋炒飯
起油鍋，將蒜末、蔥白末爆香，加入洋蔥炒出香味後，放入牛肉拌炒，5 分熟後，放入蛋液，等所有配料炒熟後放入白飯翻炒(注意:炒飯要用翻 炒的，不可以用壓的)，等飯粒粒分明後，加點醬油(可淋在鍋邊，增加 焦香味)，翻炒讓所有飯都有吃到顏色即可。
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Uploaded on Feb 7, 2012
小龐深夜食堂第8回 蔥多培根串
培根捲蔥段，用牙籤插好，此時烤箱先預熱3分鐘；將串好培根串放入烤 箱內烤約15~20分鐘，再串入蘋果、鳳梨等水果，再烤5分鐘即可。
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Uploaded on Feb 7, 2012
小龐深夜食堂第7回 泡菜牛肉湯餃
如何煮水餃：滾一大鍋水(水約鍋的七分滿)，水沸騰後將水餃放入， 此時要先攪動水，避免水餃黏在一起。 第一次水滾後，倒入一杯水，此步驟約3~4次，等到水餃浮起水面後( 注意:此時還沒好)，再滾至水餃變的圓圓胖胖...
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Uploaded on Feb 7, 2012
小龐深夜食堂第6回 沙巴咖哩泡麵加菜版
如何煮泡麵：水(約泡麵碗1碗)煮沸，加入調味包、麵條，此時不要急 著攪拌，讓麵條自己慢慢軟化、分離。 等麵可以輕易分開後，打入一顆蛋、放入牛肉，繼續煮，等蛋白凝固後放 入青菜，等所有食材煮熟後，先將麵條撈起，在依序將牛肉、青菜及蛋包 放置於麵條上，最後將湯煮沸後淋上即可。
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Uploaded on Feb 7, 2012
小龐深夜食堂第5回 春節提早版XO醬炒蘿蔔糕
蘿蔔糕煎至兩面焦黃後拿起。將兩顆蛋液煎成蛋皮後，起鍋切成蛋絲。 起油鍋，將蒜末、洋蔥絲、紅蘿蔔絲爆香，待洋蔥炒軟後放入高麗菜絲、 辣椒絲及蔥段絲(尾部綠色部分)拌炒；將準備好的調味料( XO醬2匙、蠔油2匙...
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Uploaded on Jan 23, 2012
小龐深夜食堂第4回 咖哩牛肉蛋包飯
咖哩醬：油炒洋蔥，炒軟入味後放入蔬菜(紅蘿蔔、馬鈴薯、蒟蒻絲.. .)，拌炒一下之後加入水悶煮，水滾後加入咖哩塊，用小火讓蔬菜入味 、軟了之後，放入牛肉片、花椰菜，等肉片熟了即可關火。 蛋包：蛋2 顆，放入紅...
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Uploaded on Jan 20, 2012
小龐深夜食堂第3回 辣的泡菜炒飯
1.油加熱，蒜片+蔥末爆香，牛肉(先用蛋、少許醬油及水調味 抓勻) 2.等牛肉炒熟後，加入白飯(建議用隔夜飯)，少許鹽調味， 大火將飯粒炒開 3.加入韓式泡菜(超商罐頭即可)，快炒等顏色入色 後，加入蒜苗增色 4.將飯平鋪於鍋底，大火讓底部有點鍋巴，即可起 鍋
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Uploaded on Jan 12, 2012
小龐深夜食堂第2回 尾牙應景套餐 刈包+天婦羅
刈包 刈包皮1片，依序加入甜辣醬(塗抹表皮均勻)、花生粉(平鋪一 層)、酸菜(個人喜好控制)、控肉 1大塊(三層肉最佳)、香菜(少許提味) 天婦羅 先用雞骨及柴魚 片熬好一鍋高湯，再放入蘿蔔、油豆腐、貢丸、...
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Uploaded on Jan 9, 2012
