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Pan di Spagna
5 uova intere
150 gr. Zucchero
125 grammi di farina

separate l'albume dai tuorli, in una terrina sbattete con forza i tuorli e lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo(si possono utilizzare le fruste elettriche), poi montate i bianchi a neve
ferma(sempre con le fruste elettriche).
Unite i bianchi al composto, molto delicatamente, e poi aggiungete, a pioggia la farina,il Pan di spagna si può aromatizzare con vaniglia, scorza di limone o arancia, così come la farina può essere quella bianca per dolci, oppure di noccioline, di mandorle, ecc.(in questi casi aggiungere sempre un cucchiaino di farina bianca)
Ungete di burro una teglia dai bordi piuttosto alti e dal diametro di 25 cm (si può utilizzare anche una teglia rettangolare più grande così da aver il Pan di Spagna a torta piana),versateci il composto e mettete in forno a 160° per circa 25-30 minuti

Crema Pasticcera al whisky
90 gr. di zucchero (tre cucchiate colme)
3 rossi d'uovo
75 gr. di farina (tre cucchiate)
1⁄2 litro di latte
2 bicchierini di Whisky

mettete in una casseruola lo zucchero e i rossi, mescoalte con un cucchiaio di legno,(oppure monti con le fruste elettriche),aggiungete a pioggia la farina,è possibile aggiungere della scorza di limone o una puntina di vaniglia.Mettete il latte sul fuoco e prima che bolla toglietelo, e aggiungetelo a piccole quantità al composto tenendo girato,aggiungete anche il whisky,quando avrete aggiunto tutto il latte, mettete la casserruola sul fuoco basso, e continuate a girare, raggiunta la bollizione lasciate che la crema bolla per quattro o cinque minuti, così si togliere il sapore di farina.Trasferire poi la crema in un recipiente di ceramica,e si può aggiungere una noce di burro,tenerla di tanto in tanto girata, per evitare che raffreddandosi formi una pellicola superficiale.