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sur le sol de la cathédrale

150 g blanc d'oeufs / 150 g egg whites
300 g de sucre glace / 300 g icing sugar
200 g de poudre d'amande / 200 g almond flour
90 g de sucre semoule / 90 g caster sugar
2 cuillères à café d'extrait de café / 2 coffee extract teaspoons
2 ou 3 gouttes colorant jaune / 2 or 3 drops yellow food coloring

20 g de cacao / 20 g cocoa powder
150 g de chocolat noir / 150 g dark chocolate
80 g de crème épaisse / 80 g sour cream
30 g de beurre / 30 g butter
1 cuillère à café d'extrait de café / 1 teaspoon of coffe extract

Pour la ganache, chauffer la crème, le chocolat et le beurre, et l'extrait de café, mélanger / For the ganache, heat cream, butter and chocolate and coffee extract, mix
Faire refroidir au réfrigérateur / Let cool in fridge

Monter les blancs en neige ferme / Whisk hardly the egg whites
Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et le colorant / Mix almond powder, icing sugar andfood coloring
Ajouter aux blancs d'oeufs / Add to the egg whites
Déposer des petits tas sur un plaque / Put small heaps on a sheet
Laisser reposer 15' pour crouter / Let at room temperature during 15'
Cuire 12 minutes à 180°C / Bake 12 minutes at 355°F
Laisser refroidir / Let cool

Déposer de la ganache entre 2 macarons / Place ganache between 2 macarons
Garder 1 jour au froid / Keep a day in fridge