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Tartufo liquido di pompelmo
Nespola al vapore di sambuco
-Sorbetto di lychees -Latte di riso -Maddalena di zucchero moscobado -Anacardi caramellati
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Uploaded on Jul 3, 2011
Melone Trasparente
-Cetriolo dolce -Succo di verbena -Chartreuse -Pistacchio
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Uploaded on Jul 3, 2011
Emulsione calda
-Lamponi -Sablè integrale ai cereali -Biscotto Morbido all'olio d'oliva -Formaggio fresco -Vaniglia bourbon -Yogurt greco
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Uploaded on Jul 3, 2011
Ciliegie candite
-Toffee al kirsch -Financier alla mandorla -Cacao -Ricotta -Salvia rossa
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Uploaded on Jul 3, 2011
Nuvola di lemongrass, Pistacchio, more selvatiche.
Mela caramellata,tè verde,latte di mandorla.
Dischi di pera al sakè, liquirizia, noci di pecan e olio alla vaniglia
Mangosteen
-Sorbetto - Foglia di croccante allo yogurt e menta disidratata
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Uploaded on Mar 20, 2011
Marmo di cioccolato/Eucalipto
Per Alberto:
Sotto una nevicata: -Ananas grigliato -Crema di cioccolato bianco e olio...
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Uploaded on Mar 20, 2011
Nocciola/Passione/Limone e Basilico
Umido
- Crema al mascarpone -Polvere di zenzero -Sfoglia croccante al caffè -Biscotto umido al cioccolato -Fonduta di cioccolato e Limone
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Uploaded on Mar 20, 2011
