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若鶏の手羽元をゆでる。冷蔵庫にあまっていた長ネギも香り付けで投入 。
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Uploaded on Apr 28, 2009
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手羽元を取り出し、ザルとキッチンペーパーで鶏のスープを濾しておく 。
玉ねぎとニンニクはみじん切り。人参はすっておく。
ニンニクを炒めて香りがでたら、玉ねぎをどんと投入。じっくり炒める 。
玉ねぎが飴色になったら人参を入れて再び炒める。
(5)を鍋に入れ、(2)のスープを注ぐ。(1)で取り出した若鶏の 手羽元の身をはがしてた残りの骨とローリエを入れ、ことこと煮込む事 1時間30分。
火を止めて、市販のカレールーを投入。ルーが溶けたら弱火で少し煮込 む。カレーのベースは完成。
カレー作り(1)で取り出した若鶏の手羽元の身は軽く塩こしょうして 、オリーブオイルをまぶしておく。何だかぱさぱさしてるからちょっと 元気だしてよと。
フライパンで(1)を軽く炒めて、カレーのベースに完熟トマトの乱切 りを投入。
少し煮込んで全体にとろりとしたら出来上がり。パンにからめていただ きます。
冷凍野菜のカレー。ブロッコリーにカリフラワー、人参にアスパラガス (中国産)、インゲン(タイ産)は茹でて軽く塩。ジャガイモ(アメリ カ産)は炒めて塩胡椒。手前にあるのはカレーのベース。
Uploaded on May 11, 2009
野菜の下準備完了。
前回一緒に軽く煮込んだら野菜がべとべとになってしまったので、今回 は別々に盛りつけ。普通に美味しいよ。
インゲンはバターで軽く炒めて塩胡椒。カレールーとあえておく。ガラ ムマサラ入れてちょっと辛めに。
Uploaded on May 14, 2009
卵は室温にしておいて、沸騰してから3分で水にさらしておく。
グラスの周りにごはんを盛りつける。
グラスをとると、ドーナツ型のご飯。
中央の穴ににカレー投入。
半熟卵を真ん中に盛りつけて完成。卵をくずしながら食べると美味しい よ。
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