J’ai choisi de travailler les produits pour ce qu'ils apportent d'équilibre aux plaisirs de la table. Les vertus des produits m’intéressent et, sans tomber dans l’intégrisme, j’essaye d’en tenir compte dans l’élaboration des plats. Si vous voulez vraiment me faire plaisir, dites-moi que vous avez très bien mangé et que vous vous sentez étonnamment léger.

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Name:
Eric Jambon
Joined:
June 2006
Currently:
Bourgoin-Jallieu, France
I am:
Male and Taken
Occupation:
Chef
Website:
La ferme des séquoias