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Bienvenidos a Juliantla Guerrero.
Siempre soñé con tener un lugar, un espacio en Juliantla, Pueblo que aprendí a querer desde siempre, el olor de la tierra, el azul del cielo y el honor de conocer a mis Abuelos y disfrutar de sus relatos históricos, siempre en los balcones y corredor de la Casa de Mi Tía Abuela Concepción Figueroa Figueroa, que con mucho cariño la recuerdo como La Tia Conce de ella aprendí como se hacia el chocolate del Cacao, La pasta, hecha de semillas de Calabaza, que endulzan el espíritu del paladar.

En la Cocina de la Tía Conce, encontré un amplio y valioso testamento de conocimientos y técnicas que hicieron que creciera mi pasión por las artes Culinarias.Como olvidar las Hornillas donde tantas veces esperaba el resultado de los Guisos y platillos que con amor preparaba. El Agua que era traída del Pozo del Brocal que estaba ubicado a unos metros de la casa y era depositada en la Tinaja de Barro que daba un toque especial de sabor al preciado liquido. La Cocina era una Joya de contrastes folklóricos, el Metate estaba montado en un cubículo individual, ahí mire como se hacían las tortillas a Mano que eran depositadas en el comal que exquisitamente estaba ubicado a un lado.

La Luz Como le llamaban al servicio eléctrico, llego a Juliantla en 1975, cuando Tía Conce ya contaba con 80 años, seguramente las salsas elaboradas en el Molcajete siempre fueron una prioridad fundamental en la mesa. con que sencillez y esmero, las Manos arrugadas de la Abuela, sujetaban el Tejolote que en unos minutos hacían de los tomates y jitomates hervidos y en combinación con ajos, chiles verdes o Guajillos sal y pimienta, un verdadero agasajo de sabor y colorido picante en las Salsas del Molcajete Algunas veces le agregaban Jumiles Unos insectos que abundan en noviembre y que les han atribuido el mote de Exótico La aventura se inicia con la recolección de los Jumiles, es fácil dar con ellos, abundan por debajo de la hojarasca de los Encinos que se localizan a una cierta altura. Principalmente en la parte norte del Estado de Guerrero. Los mas Osados, se los comen vivos, Yo siempre los preferí dorados con limón, o en Cremole de Res.