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“Era uma vez o meu encantamento pela confeitaria e tudo que a envolve.Resolvi experimentar fazer cupcakes depois de ter conhecido uma pequena loja na califórnia. Pensei: isso é lindo! Eu quero fazer isso. Preparei para a família e depois para os amigos e depois para os amigos dos amigos. Toda a poesia da minha profissão está neles. Desenvolvi minha própria coleção, e a partir disso, sempre que possível lá estava eu na cozinha com mais uma fornada, mais caixinhas. É um prazer prepará-los e ver a alegria das pessoas quando estão diante de um cupcake. Me apaixonei. E a paixão virou ofício. Resolvi me dedicar exclusivamente a esta deliciosa tarefa de encantar as pessoas fazendo o que gosto. Estou certo dessa minha escolha e apresento a todos vocês, senhoras e senhores, minha alegria.”

Daniel Simas
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