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Ricard Camarena, cursa sus estudios de hosteleria en la Escuela de Hostelería y Turismo de Valencia al mismo tiempo que los complementa con breves estancias en restaurantes de dentro y fuera de la Provincia de Valencia.

Al terminar sus estudios de hostelería, decide arrendar un humilde restaurante en un pueblo de mil habitantes y opta por ir forjando su propio estilo de cocina indagando en las raices del recetario tradicional valenciano y en sus característicos productos.

Después de tres años afianzando una clientela y una cocina cada vez más solidas, decide junto con su mujer Mari Carmen Bañuls dar un gran salto y montar en Gandía el restaurante Arrop que inauguran el 1 de Octubre del 2004.

Un año después figura en las más prestigiosas guias del país , pero el espaldarazo definitivo llega en Enero del 2006 cuando es proclamado Restaurante Revelación en la Cumbre Gastronómica de Madrid Fusión.


A este año sigue un 2007 fulgurante donde es nombrado mejor jefe de cocina por la academia Valenciana de Gastronomia . Es en este año cuando abre en Valencia el restaurante FUDD;una suerte de outlet gastronómico de su casa madre el Arrop.
A finales del 2007 recibe su primera estrella michelín .

En el 2008 sigue consolidando un estilo propio y recibiendo galardones( Restaurante revelación bodegas Gandia Pla y MEJOR Aportación Gastronómica del Año por la Turia) . Es en este año donde nace el proyecto para trasladar el Arrop aL futuro Hotel Marqués de Caro en un antiguo palacete del sXVI. Después de interminables obras, el 1 de octubre del 2009 el nuevo Arrop/Ricard Camarena abre sus puertas al público.

Sólo 6 meses despúes, ya ha recibido sus primeros reconocimientos:

-Restaurante más bello del año según la prestigiosa guía “ Lo Mejor de la Gastronomía” editada por Rafael Garcia Santos
-Restaurante del Año por el Almanaque de la gastronomía valenciana
-Mejor restaurante abierto en el 2009 por la revistaSQUIRE


De la cocina de Ricard, destaca su habilidad para plasmar los intensos sabores de la coquinaria valenciana sin renunciar a la estética y tecnicas más actuales.